Доминиканцы в качестве десерта используют фрукты и блюда приготовленные из них. Доминикана аграрная страна и дефицита в фруктах не испытывает. В качестве десертов доминиканские хозяйки готовят бананы в сиропе, варенье с тростниковым сахаром из кешью (можно из гуавы, папайи, бананов), десерт из молока и кокосов ("пиньонате"). К фруктовым десертам страны можно отнести и разнообразные соки. Популярны у местного населения десерт из тыквы, пирожные с заварным кремом на основе кукурузы flan de maiz, овсяные лепёшки с мёдом и многое другое. Очень вкусная выпечка получается у местных хозяек с добавлением тропических фруктов манго ( можно кокоса, ананаса, и т. д.). Возможно Вашим деткам понравится десерт на основе молока и коричневого сахара.
Рецепт доминиканского десерта на основе молока:
Ингредиенты: на 6 порций:
молока 3 целых 3/4 стакана;
коричневый сахар 1 целый 3/4 стакана;
яйца 5 штук;
яичные желтки 4 штук;
ванилин 1 ст.л. (15 мл).
Приготовление: Вскипятите в кастрюльке молоко и остудите его в течение 20 минут. В другой кастрюле растопите 3/4 стакана (180 мл) коричневого сахара и варите его медленно, на тихом огне, постоянно помешивая, пока не потемнеет. Постарайтесь, что бы сахар не подгорел на дне. Аккуратно вылейте в теплую форму так, чтобы покрыть дно и стенки. Отдельно взбейте яйца и яичные желтки с оставшимся коричневым сахаром. В полученную взбитую массу постепенно введите молоко и ванилин. Воздушную массу вылейте в форму, покрытую сахаром. Поставьте её в другую кастрюлю (размером побольше) на 1/2 наполненную горячей водой. Поставьте в духовку и выдержите при температуре 160 градусов 45 минут. Остудите. Перед подачей к столу переверните десерт на сервировочное блюдо с каемкой. При желании десерт сверху можно украсить, проявив фантазию.
Будем очень признательны если поделитесь статьей со своими друзьми: